Spannung – ein neues Pilzwochenende – gleich kommen unsere Teilnehmenden.
Schnell etwas gemalt – Moni hatte tolle Namensschilder vorbereitet – von uns aus kann es losgehn 🙂 .
Patrick ( youtube: „Pilze WW“ ) konnte es kaum erwarten – finden wir eine Krause Glucke?
Unser Augenmerk war auf die Lamellenpilze gerichtet – auch wenn wir natürlich auch einige Röhrlinge, Krause Glucken und weiter Pilze fanden. Die trockenen Tage der letzten Woche machten es nicht gerade einfach, frische Fruchtkörper aufzuspüren.
Der „grüngefelderte“ Täubling ist ein einfach zu bestimmender sehr guter Speisepilz. Er gehört zu den Pilzen mit sprödem Fleisch – das übten wir dann auch gleich vor Ort.
Trockene Pilzkunde? – nicht mit mir- mit meiner ganz eigenen Art gelang es mir die Teilnehmenden zu begeistern.
Na was haben wir denn da? Der frisch „geschlüpfte“ grüne Knollenblätterpilz war fast komplett weiß – auf unserem Arbeitstisch entwickelte sich dann später etwas mehr „Grünton“ auf der Huthaut. Hier zeigte ich auch gleich die Geruchsprobe- diese Pilze haben einen sehr eigentümlichen markanten Geruch – irgendwie nach Frettchen..
„Da ist noch einer“ – Sven mit dem kleinen „Waldkrokodil“ ( grüngefelderter Täubling ).
Auf geht’s zum Kochen – jetzt erst mal 4 Kilo Kräuterseitlinge schnibbeln und marinieren.
„Das sieht fast aus wie Gyros“ – unsere Kräuterseitlinge sind fertig für den finalen Auftritt.
Unsere vegetarischen Pilzdöner sind fertig – die Brote haben wir vorher angetoastet – einfach lecker – guten Appetit.
Die Arbeitstische füllten sich mit mehr Arten – die Täublinge hatten es Vielen angetan – da schauten wir gerne etwas genauer hin.
Frühstück – mal schnell ein paar frische Sommertrüffeln hobeln.
Alles in Allem ein gelungenes Wochenende – auch aus kulinarischer Sicht – bis zum nächsten Mal – Euer PilzSchule Hessen Team.
Ein tolles Wochenende ging wieder viel zu schnell zu Ende – mit dem besten Team und den besten Teilnehmenden – und natürlich mit „Socke“. Mein persönlicher Dank gilt wie immer meinem Team und meinen Helfern.